Pripálené zvyšky mäsa na rošte, mastná vana pod horákmi a v kotli popol z minulého víkendu. Ako vyčistiť gril? Po každom grilovaní ho krátko vypáľte na vysokom výkone, teplý rošt prejdite kefou vhodnou pre jeho materiál a pravidelne vyprázdnite tukovú vanu alebo popol. Nasledujúce rady vychádzajú z návodov výrobcov Weber, Napoleon a Broil King a z bezpečnostných odporúčaní hasičov.
V skratke
- Po každom grilovaní: krátke vypálenie na vysoký výkon a kefa na teplý rošt.
- Kefa podľa roštu: nerez znesie nerezové štetiny, na smaltovanú liatinu Napoleon odporúča mosadz, pri čistej liatine sa výrobcovia rozchádzajú.
- Drôtená kefa: pred každým použitím ju skontrolujte a pri uvoľnených štetinách vyhoďte.
- Plynový gril: kontrolujte tukovú vanu, plná môže spôsobiť vzplanutie.
- Gril na uhlie: popol vyberajte až po úplnom vychladnutí a do kovovej nádoby s vekom.
- Raz za tri mesiace: dôkladné čistenie celého grilu, ak grilujete pravidelne.
Ako vyčistiť gril po každom grilovaní
Najmenej práce dá gril, ktorý čistíte priebežne. Zvyšky jedla a tuku sú po grilovaní ešte mäkké a na horúcom rošte sa dajú spáliť na popolček, ktorý kefa ľahko zotrie. Keď ich necháte do budúceho víkendu, stvrdnú a priľnú ku kovu, takže ich odstránite oveľa ťažšie. Preto výrobcovia odporúčajú spojiť čistenie roštu s koncom alebo začiatkom každého grilovania. Stačí pár minút a kefa s dlhou rúčkou.
Vypálenie na vysokej teplote
Napoleon radí po grilovaní nechať gril niekoľko minút na vysokom výkone, aby zvyšky jedla a tuku zuhoľnateli, a potom rošt vykefovať. Broil King postupuje podobne: ovládače na stredne vysoký výkon, zavreté veko a desať minút čakania. Ak ste na čistenie po minulom grilovaní zabudli, Weber aj Napoleon odporúčajú pred ďalším grilovaním predhriať gril na vysoký výkon na 10 až 15 minút.
Kefa na teplý, nie horúci rošt
Kefujte rošt, keď je ešte teplý. Spálené zvyšky vtedy odchádzajú najľahšie. Weber radí prejsť rošt z oboch smerov, teda pozdĺž aj naprieč tyčami. Na nečistoty, ktoré nepovolia, odporúča Napoleon pri nerezovom rošte položiť na miesto kúsok alobalu lesklou stranou nadol, nechať ho tam 5 až 10 minút pri zapnutom grile a potom kefovať znovu. Nylonové kefy sa hodia len na studený gril, teplom sa ich štetiny roztavia.
Rošt podľa materiálu: nerez, liatina a smalt
Materiál roštu rozhoduje o tom, akú kefu, vodu a prostriedky znesie. Nerez odpustí aj prísnejšie zaobchádzanie, liatina sa bojí vody a smalt sa môže pri nevhodnom náradí odštiepiť. Prehľad odporúčaní výrobcov je v tabuľke.
| Materiál roštu | Kefa | Voda a saponát | Na čo si dať pozor |
|---|---|---|---|
| Nerez | nerezové štetiny, Napoleon pripúšťa aj mosadz alebo drevo | áno, s dôkladným vysušením | abrazívne leštidlá a drsné podložky |
| Liatina bez povrchovej úpravy | podľa výrobcu: Napoleon nerez zakazuje, Broil King ju odporúča | krátko, teplou vodou, hneď vysušiť | namáčanie, sušenie na vzduchu, umývačka |
| Smaltovaná liatina | Napoleon odporúča mosadzné štetiny | áno, ručne | údery a kovové škrabky, ktoré smalt odštiepia |
Nerezový rošt
Nerez znesie vysokú teplotu aj tvrdú kefu. Napoleon na nerezové rošty odporúča kefu s nerezovými štetinami ako najúčinnejšiu, mosadzné a drevené podľa neho tiež poslúžia. Pri dôkladnom čistení Weber radí nastriekať na rošt čistič určený na rošty, nechať ho pôsobiť asi 30 sekúnd, vydrhnúť drsnejšou stranou špongie, opláchnuť a vysušiť. Rošt nenechávajte namočený cez noc, Weber upozorňuje, že dlhé namáčanie niektorým materiálom škodí.
Liatina bez povrchovej úpravy
Liatina dobre drží teplo, ale pri vode rýchlo hrdzavie. Napoleon odporúča umývať ju teplou vodou so saponátom len vtedy, keď je studená, hneď opláchnuť a vysušiť a nikdy ju nenamáčať. Broil King dodáva, že liatinové rošty sa nemajú sušiť voľne na vzduchu ani umývať v umývačke. Po vysušení ich natrite tenkou vrstvou oleja s vysokým bodom dymenia a krátko rozohrejte. Vznikne ochranná vrstva podobná tej na starej liatinovej panvici.
Smaltovaná liatina
Smaltovaný, teda porcelánovou vrstvou potiahnutý rošt, nehrdzavie, kým je povrch celý. Problém nastane, keď sa smalt odštiepi a voda sa dostane ku kovu pod ním. Napoleon pri takých roštoch odporúča kefu s mosadznými štetinami, ktoré podľa výrobcu smalt nepoškodia. Kovovými škrabkami po povrchu nedrhnite a rošt pri manipulácii neudierajte o tvrdé hrany. Po umytí rošt vždy vysušte, aby voda nezostala v prípadných drobných trhlinách.
Drôtená kefa a bezpečnosť štetín
Kefa s kovovými štetinami čistí rýchlo, má však jedno riziko. Uvoľnená štetina sa môže zachytiť na rošte, prilepiť sa na mäso a pri prehltnutí spôsobiť vážne poranenie. Weber preto v pokynoch ku svojim kefám uvádza, že poškodenú kefu treba vyhodiť a nahradiť novou. Stačí im venovať pár sekúnd pozornosti pri každom grilovaní.
Kontrola pred každým použitím
Pred kefovaním sa pozrite, či štetiny pevne držia v hlave kefy a či niektoré nie sú ohnuté alebo vypadnuté. Po kefovaní skontrolujte rošt, či na ňom žiadna štetina neostala. Weber radí rošt na záver pretrieť vlhkou handrou alebo zloženou papierovou utierkou, ktorá prípadné štetiny zachytí. Kefu meňte pravidelne; Weber na svojich stránkach odporúča aspoň raz za sezónu a pri častom grilovaní aj skôr.
Alternatívy k drôteným štetinám
Ak sa štetinám chcete vyhnúť úplne, poslúži zmačkaná guľa z alobalu držaná v grilovacích kliešťoch, ktorú Weber spomína ako pomôcku na čistenie. Ak grilujete len príležitostne, napríklad keď chystáte grilovanie na záhradnej párty, oplatí sa mať takú pomôcku po ruke spolu s kefou.
Plynový gril: tuková vana, rozvádzače a horáky
Pri plynovom grile padá tuk z mäsa na kryty horákov, ktoré Weber volá Flavorizer Bars, a odtiaľ steká cez otvor vo varnej komore do výsuvnej tukovej vane. Práve tam sa hromadí najviac nečistôt. Pred dôkladným čistením nechajte gril vychladnúť a odpojte prívod plynu. Ak ešte len vyberáte, aký gril sa hodí na rodinné grilovanie, pozrite sa aj na to, ako ľahko sa u daného modelu tuková vana vyberá.
Tuková vana a odkvapkávacia miska
Plná tuková vana nie je len otázka poriadku. Weber upozorňuje, že môže spôsobiť vzplanutie, preto ju kontrolujte pred každým grilovaním. Jednorazové hliníkové misky stačí vymeniť za nové; Napoleon pri svojich miskách uvádza výmenu po štyroch až šiestich grilovaniach podľa toho, koľko grilujete. Pevnú vanu umyte ručne teplou vodou so saponátom. Do umývačky riadu podľa Webera nepatrí ani vana, ani rošty, ani kryty horákov.
Varná komora a kryty horákov
Steny a dno varnej komory zoškrabte plastovou škrabkou a nečistoty zhrňte do otvoru, ktorý vedie do tukovej vane. Kryty horákov Weber odporúča zbaviť tuku plastovou škrabkou a zvyšok dočistiť kefou s nerezovými štetinami. Potom ich vyberte, aby ste sa dostali k horákom. Gril nestriekajte hadicou ani tlakovým čističom, voda sa podľa Webera môže dostať dovnútra a poškodiť elektronické súčasti.
Horákové trubice
Otvory v horákoch musia byť priechodné, inak plameň horí nerovnomerne. Weber radí čistiť horáky čistou a suchou kefou, jeden po druhom, a nikdy nie pozdĺž trubice, pretože tak sa nečistoty zatlačia do otvorov. Napoleon pripúšťa aj mäkkú kefu alebo stlačený vzduch. Do otvorov horákov nedávajte sódu bikarbónu ani iné prášky, ovplyvňujú prúdenie plynu. Po čistení alebo presune grilu urobte skúšku tesnosti podľa návodu k vášmu modelu.
Gril na drevené uhlie: popol, kotol a veko
Gril na drevené uhlie nemá horáky ani tukovú vanu, o to dôležitejší je popol. Weber odporúča vybrať popol a staré uhlie z kotla aj z popolníka pred každým grilovaním. Ak popol zostane ležať v popolníku, podľa Webera podporuje koróziu, preto ho nenechávajte v grile do ďalšieho víkendu ani cez zimu. Pri modeloch so systémom One-Touch sa popol zhrnie do popolníka pohybom rukoväte.
Popol vyberajte len studený
Uhlie môže v popole tlieť ešte dlho po tom, ako gril prestane hriať. Americká protipožiarna asociácia NFPA radí nechať uhlie úplne vychladnúť a až potom ho preložiť do kovovej nádoby s tesným vekom, ktorá slúži len na tento účel a stojí vonku, ďalej od všetkého horľavého. Popol nikdy nesypte priamo do koša na odpad.
Prečo nevystielať kotol alobalom
Vystielanie kotla alobalom vyzerá ako spôsob, ako si ušetriť čistenie. Weber to však v návodoch k svojim grilom na uhlie neodporúča, pretože alobal bráni prúdeniu vzduchu. Kotol radšej po vychladnutí vymeťte, pri silnejšom znečistení umyte teplou vodou so saponátom a nechajte dobre vyschnúť skôr, ako gril zakryjete.
Sezónna údržba podľa výrobcov
Weber pri pravidelnom grilovaní odporúča utrieť vonkajšie plochy raz mesačne a celý gril dôkladne vyčistiť raz za tri mesiace. Kto griluje zriedka, má sa riadiť tým, koľko nánosov sa na rošte, krytoch horákov a vo varnej komore nazbieralo. Najlogickejšie je spojiť veľké čistenie so začiatkom sezóny a s odstavením grilu na zimu.
Šupinky na vnútornej strane veka
Na vnútornej strane veka sa časom objavia čierne šupinky, ktoré vyzerajú ako odlupujúca sa farba. Podľa Webera to nie je farba, ale uhlík z pár tuku a dymu. Nie je toxický, ale šupinky môžu padnúť do jedla. Odstránite ich kefou, plastovou škrabkou alebo zmačkaným alobalom. Ďalšiemu nánosu predídete, keď veko po grilovaní pretriete papierovou utierkou, kým je ešte teplé, ale už nie horúce.
Pred zimou a pred sezónou
Pred dlhšou prestávkou gril dôkladne vyčistite a nechajte vyschnúť. Nerezový plášť utierajte v smere brúsenia, ako radí Weber, a ak už upratujete terasu, môžete rovno vyčistiť záhradný nábytok. Broil King radí liatinové rošty uskladniť v suchu a teple a natrieť ich tenkou vrstvou oleja, ktorá ich chráni pred hrdzou. Na začiatku sezóny skontrolujte, či sú horákové trubice priechodné, pretože pri dlhšom státí sa v nich môžu usadiť nečistoty. Weber odporúča aj kontrolu plynovej hadice.
Sedem chýb pri čistení grilu
- Čistenie odkladáte, kým zvyšky na rošte nestvrdnú.
- Používate kefu s uvoľnenými štetinami a po kefovaní rošt neskontrolujete.
- Liatinový rošt necháte namočený alebo voľne schnúť na vzduchu.
- Smaltovaný rošt drhnete kovovou škrabkou.
- Necháte plnú tukovú vanu pod horákmi.
- Vysypete teplý popol do koša na odpad.
- Gril striekate tlakovým čističom alebo ho čistíte čističom na rúry.
Časté otázky
Ako vyčistiť gril, ktorý je veľmi zanesený?
Začnite vypálením na vysoký výkon na 10 až 15 minút a potom rošt vykefujte. Ak nánosy nepovolia, nechajte gril vychladnúť, vyberte rošty a kryty horákov, zoškrabte ich plastovou škrabkou a umyte teplou vodou so saponátom. Pri liatine všetko hneď vysušte a natrite tenkou vrstvou oleja.
Môžem rošt z grilu umyť v umývačke riadu?
Weber to neodporúča, rošty, kryty horákov ani tukové vane do umývačky nepatria a majú sa umývať ručne. Pri liatine to platí dvojnásobne, pretože umývačka zničí ochrannú vrstvu oleja a rošt začne hrdzavieť. Ručné umytie teplou vodou so saponátom a rýchle vysušenie je bezpečnejšie.
Ako často treba meniť kefu na gril?
Weber odporúča novú kefu aspoň raz za sezónu, pri častom grilovaní aj skôr. Rozhodujúci je však stav kefy: keď sa štetiny uvoľňujú, ohýbajú alebo vypadávajú, kefu vyhoďte hneď. Pred každým použitím si ju krátko prezrite.
Kam vysypať popol z grilu na drevené uhlie?
Až po úplnom vychladnutí do kovovej nádoby s tesným vekom, ktorá stojí vonku mimo horľavých predmetov. Tak to odporúča americká protipožiarna asociácia NFPA. Do plastového koša na odpad popol nesypte, ani keď sa zdá studený, žeravé kúsky v ňom môžu tlieť ešte dlho.
Zdroje
- Weber: ako vyčistiť plynový gril (weber.com)
- Napoleon: čistenie grilovacích roštov (napoleon.com)
- NFPA: bezpečnosť pri grilovaní (nfpa.org)