Po parmezáne ostanú v zúbkoch mastné zvyšky, po citróne lepkavá kôra a po zázvore vlákna, ktoré sa omotajú okolo každého otvoru. Ako vyčistiť strúhadlo? Hneď po použití ho opláchnite teplou vodou, nechajte chvíľu odmočiť a zvyšky vykefujte kefkou v smere zúbkov, nie proti nim. Potom ho dôkladne vysušte a uložte s krytom. Nasledujúce rady vychádzajú z pokynov výrobcu strúhadiel Microplane a z odporúčaní výrobcov umývačiek k hrdzi na nehrdzavejúcej oceli.
V skratke
- Hneď po použití: zvyšky jedla vyklepte na dosku a strúhadlo opláchnite teplou vodou, kým nezaschnú.
- Kefka v smere zúbkov: po krátkom odmočení zvyšky vykefujte, ťahy veďte rovnakým smerom, akým zúbky smerujú.
- Umývačka podľa návodu: mnohé strúhadlá ju znesú, ochranné kryty a viečka však podľa Microplane do umývačky nepatria.
- Sušenie a kryt: pred uložením strúhadlo vysušte a nasaďte kryt, chráni ostrie aj prsty.
- Hrdza: soľ a kyseliny z jedla narúšajú ochrannú vrstvu nerezu, preto strúhadlo nenechávajte dlho špinavé.
- Bezpečnosť: čepeľ je veľmi ostrá aj pri čistení, nikdy ju neutierajte holou rukou.
Prečo sa strúhadlo čistí tak ťažko
Strúhadlo má stovky malých ostrých hrán a každá z nich zachytí kúsok potraviny. Kým je zvyšok čerstvý a vlhký, voda ho odplaví takmer sama. Keď zaschne, prilepí sa k zúbkom a do otvorov a odstraňuje sa oveľa ťažšie. Preto Microplane vo svojich odpovediach na časté otázky odporúča opláchnuť strúhadlo v teplej vode hneď po použití, aby sa uvoľnili zachytené čiastočky. Najviac práce si ušetríte práve týmto jedným krokom.
Syr, citrusová kôra a zázvor
Každá potravina sa správa inak. Tvrdý syr, napríklad parmezán, zanecháva jemný mastný prach, ktorý studená voda len rozmaže, preto pomáha teplá voda s kvapkou saponátu. Citrusová kôra obsahuje éterické oleje a zvyšky kôry sa po zaschnutí lepia ako tenký film. Zázvor a podobné vláknité korene vytvárajú v zúbkoch spletené vlákna, ktoré treba vykefovať. Mäkký syr sa zas maže po celej ploche a zanáša najmä väčšie otvory.
Ako vyčistiť strúhadlo ručne krok za krokom
Ručné umývanie je pri strúhadle najšetrnejšie a pri jemných strúhadlách na citrusovú kôru ho Microplane na produktovej stránke priamo odporúča. Pripravte si teplú vodu, bežný prostriedok na riad, kefku a utierku. Hubku nechajte bokom, ostré hrany ju ľahko roztrhajú a jej kúsky potom zostanú v otvoroch rovnako ako zvyšky jedla.
Vyklepať, opláchnuť, odmočiť
Najprv strúhadlo jemne vyklepte o dosku na krájanie alebo o okraj misky, aby odpadla väčšina zvyškov. Potom ho opláchnite prúdom teplej vody z oboch strán, pretože jedlo sa usádza aj na zadnej strane, kde vychádza zo zúbkov. Ak zvyšky drží viac, ponorte strúhadlo na niekoľko minút do teplej vody so saponátom. Microplane uvádza, že po odmočení sa čiastočky odstraňujú kefkou ľahšie.
Kefka v smere zúbkov
Na samotné čistenie použite kefku na riad, stačí aj stará zubná kefka s mäkkými štetinami. Podľa Microplane treba kefovať rovnakým smerom, akým smerujú zúbky. Ak budete ťahať proti nim, štetiny sa o hrany zachytávajú, kefka sa ničí a zvyšky sa skôr natlačia do otvorov. Prejdite celú plochu, potom strúhadlo otočte a vykefujte aj zadnú stranu, kde sa často drží najviac jemného syra.
Oplach a sušenie
Nakoniec strúhadlo opláchnite čistou vodou, aby na ňom nezostal saponát, a nechajte vodu odkvapkať. Utierkou ho utierajte opatrne, len po plochách a v smere zúbkov, nikdy nie prstami cez ostrie. Bezpečnejšie je nechať ho doschnúť na odkvapkávači v zvislej polohe. Vlhké strúhadlo nikdy nedávajte do zásuvky s krytom, pretože voda uzavretá pod krytom vytvára podmienky, v ktorých sa nerez môže začať škvrniť.
Smie strúhadlo do umývačky
Odpoveď závisí od konkrétneho modelu, preto sa najprv pozrite do návodu alebo na obal. Microplane v odpovediach na časté otázky uvádza, že väčšina jeho kuchynských nástrojov znesie hornú košíkovú poličku umývačky. Výnimkou sú ochranné kryty, viečka a vrchnáky, ktoré do umývačky nepatria. Pri klasickom jemnom strúhadle na citrusy však na produktovej stránke odporúča ručné umývanie a pri použití umývačky ho radí uložiť do košíka na príbory.
Pred umývačkou zvyšky opláchnite
Aj keď strúhadlo do umývačky smie, zaschnuté zvyšky syra alebo kôry z jemných otvorov umývačka nemusí vymyť. Microplane pri svojom štvorhrannom strúhadle odporúča zvyšky jedla pred vložením opláchnuť, aby strúhadlo vydržalo čo najdlhšie. Výrobca umývačiek AEG zas upozorňuje, že nerezové predmety pokryté zvyškami jedla by v umývačke nemali dlho čakať, a ak sa nespúšťa hneď, je lepšie ich opláchnuť alebo pustiť predumývanie.
Ako strúhadlo uložiť do koša
Strúhadlo uložte tak, aby sa o neho nikto nezranil pri vykladaní a aby ostré hrany neodierali plastový povlak koša. AEG upozorňuje, že ostré čepele vložené do koša môžu jeho povlak poškodiť a z odhaleného kovového rámu sa potom uvoľňuje hrdza, ktorá sa usádza na riade. Podobne ako pri umývaní obedára v umývačke sa oplatí poznať, čo daný výrobca do umývačky povoľuje a čo nie.
Hrdza na strúhadle: odkiaľ sa berie a čo s ňou
Nehrdzavejúca oceľ je voči hrdzi veľmi odolná, pretože na jej povrchu vzniká ochranná oxidová vrstva. AEG vysvetľuje, že keď sa povrch poškriabe, kyslík zo vzduchu túto vrstvu rýchlo obnoví. Niektoré látky ju však narušia tak, že sa obnoviť nestihne. Patrí medzi ne soľ, citrón, ocot či kečup. Strúhadlo, ktoré sa dlho dotýka citrusovej kôry alebo slaného syra, je preto ohrozenejšie, než by sa zdalo.
Typické príčiny hrdzavých škvŕn
| Príčina | Čo s tým urobiť |
|---|---|
| Zaschnuté zvyšky slaného alebo kyslého jedla | Strúhadlo opláchnuť hneď po použití, neodkladať ho špinavé. |
| Dlhý kontakt s ovocnými kyselinami a soľou | Po citrusoch a syre umyť čo najskôr, nenechávať odmáčať celé hodiny. |
| Hrdzavé predmety v tej istej umývačke | Nemyť nerez s hrdzavejúcim riadom ani s poškodeným košom. |
| Rozsypaná soľ do umývačky | Pri dopĺňaní soľ zotrieť a uzávierku zásobníka dobre zatvoriť. |
| Kyslé alebo chlórové čistiace prostriedky | Používať bežný saponát, agresívnu chémiu na nerez nedávať. |
| Vlhkosť pod krytom | Pred nasadením krytu strúhadlo úplne vysušiť. |
Ako odstrániť hrdzu
Drobné hrdzavé škvrny na nerezových predmetoch sa podľa AEG dajú odstrániť leštidlom na oceľ. Pri strúhadle ho naneste len na plochy, opatrne a mäkkou handričkou, a potom strúhadlo dôkladne umyte, aby na ňom nezostali zvyšky prípravku. Ak hrdza zasiahla samotné zúbky alebo sa po vyčistení stále vracia, je rozumnejšie strúhadlo vymeniť. AEG pri predmetoch, ktoré už korodujú, odporúča nedávať ich do umývačky, aby hrdza neprešla na ostatný riad.
Hrdza z umývačky, nie zo strúhadla
Niekedy hrdzavé bodky nevznikajú na strúhadle, ale prenášajú sa naň. Bosch uvádza, že nerez umývaný spolu s hrdzavejúcimi predmetmi, napríklad s poškodenými rúčkami panvíc alebo košom na príbory, začne škvrniť tiež. Ak sa škvrny objavujú na viacerých kusoch naraz, skontrolujte kôš a ostatný riad. Rovnaký princíp platí aj pri iných kovoch v kuchyni, ako ukazuje článok o tom, ako čistiť medený riad s citrónom a soľou.
Bezpečnosť prstov pri čistení
Strúhadlo je ostré rovnako pri čistení ako pri strúhaní. Microplane na produktovej stránke upozorňuje, že čepeľ je veľmi ostrá a priamemu kontaktu s ňou sa treba vyhnúť pri používaní aj pri čistení. Najčastejšie sa ľudia porežú vtedy, keď strúhadlo utierajú utierkou omotanou okolo prstov alebo keď ho lovia v dreze plnom peny. Preto ho do drezu dávajte navrch a nie pod ostatný riad.
Kryt, rukavica a držiak
Ochranný kryt Microplane odporúča nasadiť vždy po použití, pretože chráni ostrie pred otupením a ruky pred porezaním. Strúhadlo s krytom sa dá bezpečne uložiť do zásuvky alebo zavesiť za rukoväť. Výrobca ponúka aj rukavice odolné proti prerezaniu a držiaky na potraviny, ktoré chránia prsty pri strúhaní malých kúskov. Kto strúha často, ocení ich najmä pri zázvore a citrusoch, kde sa prsty k zúbkom dostanú najbližšie.
Deti a ostré náradie
Strúhadlo nenechávajte pri čistení položené na okraji linky, kde naň dosiahne dieťa. Pri umývaní ho držte za rukoväť a kefku veďte od seba. Podobnú opatrnosť vyžadujú aj iné nástroje s nožom, napríklad pri čistení nožového mlynčeka na kávu, kde sa pracuje rovnako blízko ostria.
Nálepky, lepidlo a dlhodobá starostlivosť
Nové strúhadlo má často nálepku, ktorej lepidlo sa po odlepení drží na kove aj na kryte. Microplane odporúča hojne naniesť olivový olej, vmasírovať ho do lepivého miesta a potom zvyšky umyť mydlom a vodou. Pri odolnom lepidle stačí nechať olej pôsobiť cez noc. Postup je podľa výrobcu bezpečný pre nástroje, ktoré prichádzajú do kontaktu s jedlom, takže nie je nutné siahať po rozpúšťadlách.
Ako strúhadlo uchovať ostré
Ostrie sa neotupuje len strúhaním, ale aj nevhodným skladovaním. Strúhadlo voľne pohodené v zásuvke medzi príbormi sa o ne odiera a zúbky sa ohýbajú. Najlepšie je uložiť ho s krytom alebo zavesiť. Pri štvorhrannom strúhadle s vyberateľnou jemnou čepeľou Microplane uvádza, že ju možno vybrať a vyčistiť samostatne, čím sa dostanete aj do ťažko prístupných miest.
Šesť chýb, ktoré strúhadlu škodia najviac
- Necháte zvyšky syra alebo kôry zaschnúť a čistíte až na druhý deň.
- Kefujete proti smeru zúbkov a zvyšky tak tlačíte hlbšie do otvorov.
- Čistíte strúhadlo hubkou, ktorej kúsky sa zachytia v zúbkoch.
- Dávate do umývačky aj ochranný kryt alebo viečko, hoci ich výrobca vylučuje.
- Nasadzujete kryt na mokré strúhadlo a uzatvárate pod ním vlhkosť.
- Utierate ostrie holou rukou alebo utierkou omotanou okolo prstov.
Časté otázky
Ako vyčistiť strúhadlo od zaschnutého syra?
Strúhadlo ponorte na niekoľko minút do teplej vody so saponátom, aby syr zmäkol. Potom ho vykefujte kefkou v smere zúbkov z prednej aj zadnej strany. Ak zvyšky ešte držia, odmáčanie zopakujte, nedrhnite silou.
Môžem strúhadlo umývať v umývačke?
Mnohé strúhadlá umývačku znesú, rozhoduje však návod konkrétneho modelu. Microplane povoľuje väčšinu nástrojov na hornej poličke, kryty a viečka však nie a pri jemnom strúhadle na citrusy odporúča ručné umývanie. Pred vložením zvyšky jedla vždy opláchnite.
Čím vyčistiť strúhadlo od zázvoru?
Vlákna zázvoru najlepšie uvoľní teplá voda a kefka s mäkkými štetinami vedená v smere zúbkov. Strúhadlo opláchnite hneď, kým vlákna nezaschnú. Prstami ich z otvorov nevyťahujte, ostrie je pri čistení rovnako nebezpečné ako pri strúhaní.
Prečo hrdzavie nerezové strúhadlo?
Ochrannú vrstvu nerezu narúšajú soľ a kyseliny, napríklad z citrusov, ak na povrchu zostanú dlho. Hrdzavé bodky sa môžu preniesť aj z iných predmetov v umývačke alebo z poškodeného koša. Pomáha rýchle umytie a dôkladné vysušenie.
Ako odstrániť hrdzu zo strúhadla?
Drobné škvrny na nereze sa podľa AEG dajú odstrániť leštidlom na oceľ, ktoré nanesiete opatrne mäkkou handričkou. Potom strúhadlo dôkladne umyte. Ak je hrdza priamo na zúbkoch alebo sa vracia, strúhadlo radšej vymeňte.
Ako sa neporezať pri čistení strúhadla?
Držte ho za rukoväť, kefku veďte od seba a ostrie nikdy neutierajte holou rukou. V dreze ho nechajte navrchu, nie pod penou s ostatným riadom. Po vysušení nasaďte ochranný kryt.
Zdroje
- Microplane: časté otázky, čistenie kuchynských nástrojov (microplane.com)
- Microplane: používanie a starostlivosť o strúhadlo Classic (microplane.com)
- AEG: hrdzavé škvrny na nereze po umývačke (support.aeg.co.uk)