Utierka visí pri drese celý deň, utiera riad, ruky aj linku a večer už nevonia tak, ako by mala. Ako prať kuchynské utierky? Bavlnené a ľanové utierky perte často, samostatne a pri najvyššej teplote, ktorú dovolí štítok, a medzi použitiami ich nechajte úplne vyschnúť rozvešané. Mikrobiologické štúdie opakovane ukazujú, že vlhká utierka používaná na všetko je jedným z najviac kontaminovaných predmetov v kuchyni. Rady nižšie vychádzajú z výskumov univerzít v Kansase, na Maurícii a v Leicestri a z návodov výrobcov pracích prostriedkov. Mikrovláknovým utierkam sa tento článok nevenuje, majú vlastné pravidlá.
V skratke
- Výmena: výskumníci z Kansas State University radia meniť látkovú utierku denne a vždy po príprave jedla so surovým mäsom alebo hydinou.
- Teplota: perte pri najvyššej teplote, ktorú povoľuje symbol vaničky na štítku. Britská vláda pri utierkach odporúča horúci cyklus 90 °C.
- Sušenie: rozvešaná utierka vyschne rýchlo, zmačkaná zostáva vlhká a baktérie sa v nej množia.
- Jedna utierka, jedna úloha: zvlášť na ruky, zvlášť na riad. Viacúčelové utierky mali v štúdii viac baktérií.
- Mastnota a zápach: škvrnu pred praním ošetrite pracím prostriedkom a po praní k utierke privoňajte.
- Aviváž: znižuje savosť, na utierky ju nepoužívajte.
Prečo kuchynská utierka potrebuje viac starostlivosti než uterák
Kúpeľňový uterák utiera čisté telo po umytí. Kuchynská utierka sa dotýka rúk, ktoré práve krájali mäso, mokrej linky aj umytého riadu, a celý čas je vlhká. Výskumný tím z University of Mauritius rozdal domácnostiam sto kuchynských utierok a po mesiaci používania ich vyšetril. Baktérie narástli na 49 % z nich, najčastejšie koliformné baktérie, enterokoky a zlatý stafylokok. Výsledky odzneli v roku 2018 na kongrese Americkej mikrobiologickej spoločnosti ASM Microbe.
Čo zvyšuje riziko
Tá istá štúdia hľadala, ktoré návyky s kontamináciou súvisia. Viac baktérií bolo na utierkach z väčších rodín, z domácností s deťmi a z rodín, kde žije viac generácií. Vyššie počty mali aj utierky používané na viac účelov naraz a utierky, ktoré zostávali vlhké. Autorka štúdie Susheela Biranjia-Hurdoyal preto odporúča vlhkým a viacúčelovým utierkam sa vyhýbať a vo veľkých rodinách s deťmi a staršími ľuďmi dbať na kuchynskú hygienu dvojnásobne.
Utierka ako najšpinavší povrch
Ešte presvedčivejší je pokus z Kansas State University, ktorý financovalo americké ministerstvo poľnohospodárstva. Sto dvadsaťtri dobrovoľníkov varilo v skúšobnej kuchyni s mäsom označeným neškodnou baktériou, aby sa dalo sledovať, kam sa z mäsa dostane. Utierky vyšli ako najviac kontaminovaný zo všetkých testovaných povrchov. Výskumníčka Jeannie Sneed to zhrnula tak, že krížovej kontaminácii sa dá ľahko vyhnúť, no rovnako ľahko sa dá spôsobiť.
Ako často kuchynské utierky meniť
Kansaskí výskumníci radia meniť látkovú utierku každý deň a navyše po každom jedle, pri ktorom ste pracovali so surovým mäsom alebo hydinou. Mikrobiologička Primrose Freestone z University of Leicester odporúča utierky vyčistiť a vysušiť aspoň raz denne alebo po každom použití. V praxi to znamená mať v zásuvke niekoľko čistých kusov a použitú utierku večer dať do koša na prádlo.
Oddeľte utierky podľa úlohy
Najjednoduchšia zmena je jedna utierka na ruky a druhá na čistý riad. Pomôže, keď ich od seba rozlíšite farbou alebo vzorom, aby si ich nikto nepomýlil. Rozliatu tekutinu, šťavu zo surového mäsa či špinu z linky je rozumnejšie utrieť papierovou utierkou alebo jednorazovou handričkou, ktorú hneď vyhodíte. Odporúčajú to kansaskí výskumníci aj Primrose Freestone, podľa ktorej britské nemocnice látkové utierky v kuchyniach vôbec nepoužívajú.
Ako prať kuchynské utierky v práčke
Pred praním sa pozrite na štítok. Podľa organizácie GINETEX, ktorá symboly ošetrovania textílií spravuje, udáva číslo vo vaničke najvyššiu teplotu prania, ktorú nemožno prekročiť. Bavlna aj ľan sa vyrábajú v rôznych úpravách a zmesiach, preto rozhoduje vždy symbol na konkrétnom kuse, nie materiál napísaný na obale. Utierky perte samostatne alebo s inými kuchynskými textíliami, nie spolu s oblečením.
Teplota kvôli baktériám
Primrose Freestone uvádza, že britská vláda odporúča utierky dezinfikovať v práčke s pracím prostriedkom na horúcom cykle 90 °C. Ak štítok takú teplotu nedovolí, perte pri najvyššej povolenej. Podľa štúdie, na ktorú sa Freestone odvoláva, znížilo už plákanie utierok v horúcej vode s teplotou 60 °C množstvo baktérií, ktoré potom kontaminovaná handrička prenášala ďalej.
Bielidlo podľa trojuholníka
Na štítku hľadajte aj trojuholník. Prázdny trojuholník znamená, že látka znesie chlórové aj kyslíkové bielidlo, trojuholník s dvoma šikmými čiarami povoľuje len kyslíkové a prečiarknutý trojuholník bielenie zakazuje. Bielidlo ani dezinfekčné prísady preto nepoužívajte naslepo, aj keď vám ide o hygienu. Ak ich štítok povoľuje, dávkujte ich vždy podľa návodu výrobcu prípravku.
Mastné škvrny a zápach
Kuchynská utierka zachytí olej, maslo aj výpary z panvice, a tie sa v bežnom praní nemusia celkom uvoľniť. Výrobca pracích prostriedkov Persil pri mastných škvrnách radí konať čo najskôr, pretože čím dlhšie mastnota v látke zostáva, tým viac sa rozvinie zápach. Prebytočný tuk najprv odsajte čistou vlhkou handričkou a netrite, inak ho zatlačíte hlbšie do vlákien.
Predpranie a kontrola pred sušením
Škvrnu pred praním ošetrite malým množstvom pracieho prostriedku a nechajte ho chvíľu pôsobiť. Potom perte pri najvyššej teplote, ktorú dovolí štítok. Persil odporúča po praní k látke privoňať a ak mastný zápach zostal, postup zopakovať ešte pred sušením. Kontrola pred sušením sa oplatí, pretože druhé pranie je jednoduchšie než naprávať utierku, ktorá už vyschla aj so zápachom.
Kyslastý pach po praní
Ak utierka zapácha aj po praní, príčinou býva najčastejšie to, že dlho zostala vlhká, či už zmačkaná pri drese, alebo zabudnutá v bubne práčky. Takú utierku operte znova pri najvyššej povolenej teplote a hneď ju rozvešajte. Keď sa na nej objavia tmavé bodky, ide už o pleseň na textíliách a postup je iný: vykefovať, oprať a podľa materiálu bieliť.
Vyváranie a ručné pranie
Pred nástupom automatických práčok sa biele utierky vyvárali v hrnci a tento spôsob funguje aj dnes, ak bavlna či ľan vysoké teploty znesú. Primrose Freestone pri ručnom praní radí utierku najprv vyprať v horúcej vode s pracím prostriedkom a potom ju dezinfikovať vriacou vodou alebo zriedeným bielidlom podľa pokynov výrobcu. Miestny úrad pre bezpečnosť potravín v anglickom Torbay pri kuchynských handričkách uvádza ponorenie do vriacej vody na dve minúty.
Žehlenie ako bonus
Ak utierky žehlíte, robíte pre hygienu viac, než si myslíte. Podľa Freestone horúca žehlička s teplotou nad 90 °C utierku účinne hygienizuje. Žehlenie však pranie nenahrádza, len ho dopĺňa.
Sušenie: najpodceňovanejší krok
Vlhkosť je pre baktérie v utierke to isté, čo teplo pre kvások. V laboratórnom pokuse, ktorý Freestone opisuje, sa salmonela množila vo všetkých typoch zmačkaných handričiek. Keď sa utierky rozvešali a sušili 24 hodín pri izbovej teplote, množstvo baktérií kleslo tisícnásobne. Medzi použitiami preto utierku rozprestrite na tyč alebo háčik tak, aby sa vzduch dostal k celej ploche.
Po praní hneď von z bubna
Vypraté utierky vyberte z práčky hneď po skončení programu a sušte ich na šnúre, na sušiaku alebo v sušičke, ak to štítok dovoľuje. Symbol štvorca s kruhom označuje sušenie v bubnovej sušičke a počet bodiek v kruhu hovorí o teplote. Odložte ich až úplne suché. Rovnaké pravidlo platí pre všetky savé textílie v domácnosti a podrobnejšie ho rozoberá článok o tom, ako často prať uteráky a osušky.
Savosť, aviváž a životnosť utierky
Bavlnené a ľanové utierky sú obľúbené preto, že dobre sajú vodu a sú odolné voči opakovanému praniu. Ich savosť však ľahko pokazí aviváž. Austrálska spotrebiteľská organizácia CHOICE, ktorá aviváže testuje v laboratóriu, uvádza, že znižujú savosť uterákov ako vedľajší účinok zmäkčenia. Utierka, ktorá vodu neodsaje, ale ju len roztiera, na pohári zanechá šmuhy a na tanieri kvapky.
Čím aviváž nahradiť
CHOICE zároveň pripomína, že aviváž bielizeň nečistí a na látke zanecháva vrstvu chemikálií. Ako s avivážou zaobchádzať pri ostatnej bielizni, opisuje článok o tom, kedy aviváže môžu spôsobiť viac škody. Kuchynské utierky a uteráky však patria medzi textílie, kde je savosť dôležitejšia než mäkkosť.
| Situácia | Čo urobiť | Podľa koho |
|---|---|---|
| Bežné používanie | Meniť denne, prať pri najvyššej teplote podľa štítka | Kansas State University, University of Leicester |
| Varenie so surovým mäsom | Utierku vymeniť po jedle, na šťavu použiť papier | Kansas State University |
| Dezinfekcia v práčke | Horúci cyklus 90 °C, ak to štítok dovolí | britská vláda podľa University of Leicester |
| Ručné pranie | Horúca voda s prostriedkom, potom vriaca voda | University of Leicester, Torbay Council |
| Mastná škvrna | Odsať, predpraním ošetriť, skontrolovať pred sušením | Persil |
| Sušenie | Rozvešať, nenechať zmačkanú | University of Leicester, University of Mauritius |
Kedy utierku vyradiť
Utierka, ktorá je prederavená, strapatá alebo stále zapácha aj po opakovanom praní pri vysokej teplote, už svoju prácu nerobí dobre. Úrad v Torbay pri kuchynských handričkách odporúča pravidelnú výmenu, najmä keď sú roztrhnuté alebo strapaté. Vyradená utierka môže poslúžiť na hrubé upratovanie, nie však na riad.
Šesť chýb, pre ktoré utierky zapáchajú
- Jedna utierka na ruky, riad aj linku naraz.
- Utierka nechaná zmačkaná pri drese alebo na linke.
- Pranie pri nízkej teplote, hoci štítok dovoľuje vyššiu.
- Vypraté utierky ponechané vlhké v bubne práčky.
- Aviváž, ktorá znižuje savosť a pridáva vrstvu na vláknach.
- Utieranie šťavy zo surového mäsa látkovou utierkou namiesto papiera.
Časté otázky
Ako prať kuchynské utierky, aby boli hygienicky čisté?
Perte ich samostatne s pracím prostriedkom pri najvyššej teplote, ktorú dovolí štítok. Britská vláda pri utierkach odporúča horúci cyklus 90 °C. Po praní ich hneď vyberte z práčky a nechajte úplne vyschnúť rozvešané.
Ako často treba meniť kuchynskú utierku?
Výskumníci z Kansas State University radia každý deň a navyše po každom jedle, pri ktorom ste pracovali so surovým mäsom alebo hydinou. Vo väčšej rodine s deťmi sa oplatí meniť ju aj častejšie, pretože štúdia z Maurícia našla na utierkach z takých domácností viac baktérií.
Môžem prať kuchynské utierky s oblečením?
Lepšie je prať ich samostatne alebo s inými kuchynskými textíliami. Utierky obvykle potrebujú vyššiu teplotu, než znesie väčšina oblečenia, a nesú mastnotu aj zvyšky jedla. Spoločné pranie pri nízkej teplote neposlúži dobre ani jednému.
Prečo utierka zapácha aj po praní?
Najčastejšie preto, že bola dlho vlhká, zmačkaná pri drese alebo zabudnutá v práčke, alebo v nej zostala mastnota. Operte ju znova pri najvyššej povolenej teplote, mastné miesta predtým ošetrite pracím prostriedkom a hneď ju rozvešajte. Ak zápach nezmizne ani potom, utierku vymeňte.
Môžem na kuchynské utierky použiť aviváž?
Neodporúča sa to. Aviváž podľa testov organizácie CHOICE znižuje savosť uterákov, takže utierka potom vodu skôr roztiera, než odsaje. Utierka má predovšetkým sať, mäkkosť je pri nej až druhoradá.
Oplatí sa kuchynské utierky vyvárať?
Pri bielych bavlnených a ľanových utierkach, ktoré vysoké teploty znesú, áno. Mikrobiologička z University of Leicester radí po ručnom praní dezinfikovať utierky vriacou vodou. Najprv však vždy skontrolujte štítok, farebné kusy a zmesi vriacu vodu znášať nemusia.
Zdroje
- ASM: kuchynské utierky a patogény (sciencedaily.com)
- Kansas State University: utierky a kontaminácia (newswise.com)
- University of Leicester: ako čistiť utierky (theconversation.com)