Káva z kanvice s piestom chutí po čase horko a mdlo, piest ide ťažko dole a na dne skla ostáva tmavý povlak. Ako vyčistiť french press? Po každom použití vytiahnite piest, odskrutkujte sitko, usadeninu vyhoďte do koša alebo kompostu a všetky diely umyte v teplej vode s prostriedkom na riad. Rozobratie sitka je krok, ktorý väčšina ľudí vynecháva, a pritom ho výrobcovia uvádzajú ako súčasť bežného čistenia. Rady nižšie vychádzajú z návodov ku kanviciam Bodum Chambord a BRIM a z pravidiel triedenia kuchynského odpadu.
V skratke
- Po každom použití: Bodum aj BRIM radia odskrutkovať sitko z tyče piestu a umyť ho zvlášť.
- Usadenina: zalejte ju trochou vody, zakrúžte a vylejte do koša alebo kompostu, nie do drezu.
- Bioodpad: kávová usadenina doň patrí, tekutá káva a oleje nie.
- Umývačka: záleží na modeli. Bodum Chambord do nej púšťa len sitko, sklo, plast a chrómované diely, BRIM všetky diely.
- Sklo: miešajte plastovou lyžicou, kovová ho môže poškriabať. Nádobu s prasklinou ďalej nepoužívajte.
- Sitko: pravidelne ho kontrolujte. Časom sa opotrebuje a vymení sa celé.
Z čoho sa french press skladá
Skôr než začnete čistiť, oplatí sa vedieť, kde sa zvyšky kávy držia. Klasická kanvica má tri hlavné časti: nádobu, veko s tyčou piestu a samotné sitko na konci tyče. BRIM pri svojej osemšálkovej kanvici opisuje nádobu z borosilikátového skla a trojdielny nerezový piest so sieťkovým filtrom. Ďalší malý filter má aj veko. Každá z týchto častí potrebuje trochu inú starostlivosť, preto je dobré ich čistiť oddelene.
Sklenená nádoba
Nádoba je najviditeľnejšia časť a zároveň najkrehkejšia. Bodum v návode ku Chambordu upozorňuje, že kovová lyžica môže sklo poškriabať alebo z neho odštiepiť kúsok, a odporúča kávu miešať plastovou lyžicou. Rovnaká opatrnosť platí aj pri umývaní. Na sklo stačí mäkká hubka a teplá voda s prostriedkom na riad, drôtenka ani ostrý nôž na zaschnuté zvyšky sem nepatria.
Piest a trojdielne sitko
Sitko na konci tyče nie je jeden kus. BRIM pri svojej kanvici hovorí o trojdielnom pieste, v ktorom je jemná kovová sieťka uložená medzi ďalšími dielmi. Práve medzi týmito vrstvami sa zachytávajú najjemnejšie čiastočky kávy. Bodum aj BRIM preto v návodoch uvádzajú, že sitko treba po každom použití odskrutkovať z tyče a umyť piest zvlášť. Opláchnutie vcelku pod tečúcou vodou zvyšky medzi vrstvami neodstráni.
Kam s kávovou usadeninou
Prvý krok čistenia je zbaviť sa usadeniny. Vysypať ju lyžicou je pracné a vyklepať ju do drezu je pohodlné, no zbytočne tak púšťate kávu do odpadu. BRIM opisuje jednoduchší spôsob: po vytiahnutí veka s piestom pridajte k usadenine trochu vody, kanvicou zakrúžte a obsah vylejte do koša alebo do kompostu. Voda usadeninu uvoľní od dna, takže v kanvici ostane len tenká vrstva, ktorú ľahko opláchnete.
Čo patrí do bioodpadu a čo nie
Podľa letáku Priateľov Zeme o triedení kuchynského odpadu patrí kávová usadenina, sypaný čaj aj papierové čajové vrecká bez šnúrky a visačky do nádoby na kuchynský bioodpad. Naopak tekuté potraviny, jedlé oleje a tuky či kávové kapsule tam nepatria. Pri french presse to znamená jednoduché pravidlo: zvyšnú tekutú kávu nechajte najprv odtiecť cez sitko a do bioodpadu dajte len vlhkú usadeninu. Pravidlá zberu sa medzi obcami líšia, preto si ich overte u svojej obce.
Usadenina do kompostu
Ak máte záhradu, BRIM uvádza kompost ako jednu z dvoch možností, kam usadeninu vyliať. Do kompostéra ju dávajte bez tekutej kávy, rovnako ako do bioodpadu. Podrobnejšie sme rozoberali, čo patrí do kompostéra a čo radšej nie. Do drezu usadeninu nesplachujte, ani keď je jej len trocha. Z kanvice ju vždy najprv dostaňte vodou do koša alebo kompostu a až potom kanvicu umyte.
Ako vyčistiť french press po každom použití
Bežné čistenie zaberie pár minút, ak ho urobíte hneď, kým usadenina nezaschne. Postup je pri väčšine kanvíc rovnaký a líši sa hlavne tým, ktoré diely smú do umývačky. BRIM odporúča všetky diely umyť ručne v horúcej vode s prostriedkom na riad, opláchnuť a vysušiť už pred prvým použitím. Rovnaký základ platí aj pri bežnom čistení po každej príprave kávy.
Vytiahnite piest rovno hore
Kanvicu postavte na suchý a rovný povrch a pevne ju držte za rúčku. Bodum radí vytiahnuť celý piest s vekom rovno nahor a von z nádoby. Pri verzii so zamykacím vekom ho treba najprv odomknúť otočením proti smeru hodinových ručičiek. Piest nevyťahujte šikmo ani násilím, pri vzpriečení môže hrana sitka zatlačiť na sklo. Vytiahnutý piest položte bokom a pokračujte usadeninou.
Odskrutkujte sitko
BRIM opisuje rozobratie tak, že jednou rukou držíte sitko a druhou otáčate tyčou proti smeru hodinových ručičiek, kým sa sitko neuvoľní. Potom môžete oddeliť jednotlivé vrstvy. Pri skladaní postupujte opačne a tyč naskrutkujte v smere hodinových ručičiek, kým nedrží pevne. Bodum v návode zdôrazňuje, aby bol filter pred použitím správne zložený. Zle poskladané sitko prepúšťa usadeninu do šálky.
Umytie a sušenie
Jednotlivé vrstvy sitka, tyč, veko aj nádobu umyte v teplej vode s kvapkou prostriedku na riad. Na sieťku je vhodná mäkká kefka, ktorá zvyšky vytlačí z otvorov bez toho, aby sieťku pokrčila. Všetko dôkladne opláchnite, aby v káve nebolo cítiť saponát. Diely nechajte vyschnúť voľne položené a kanvicu skladajte až suchú. BRIM odporúča skladovať ju na bezpečnom a suchom mieste.
Kávové oleje a mastný povlak
French press sa od prekvapkávanej kávy líši tým, že nemá papierový filter. BRIM v návode uvádza, že práve preto prechádzajú do kávy aromatické oleje, ktoré papier inak zachytí. Pre chuť je to výhoda, pre čistenie menej. Oleje sa usadzujú na skle aj na sieťke a samotnou vodou ich nezmyjete. Preto pri french presse nestačí kanvicu len vypláchnuť a nechať odkvapkať, prostriedok na riad je potrebný.
Prečo opláchnutie nestačí
Voda odplaví usadeninu, no mastnotu nerozpustí. Ak kanvicu dlhší čas len vyplachujete, na sitku a stenách sa vrství tenký film, ktorý cítiť pod prstami. Ten potom môže ovplyvniť chuť ďalšej kávy. Ak vás zaujíma, prečo je káva taká bohatá na aromatické látky, pozrite si naše zaujímavosti o káve. Pri čistení stačí zapamätať si, že voda a prostriedok na riad patria k sebe.
Dôkladnejšie čistenie sieťky
Raz za čas sa oplatí sieťku po rozobratí namočiť do teplej vody s prostriedkom na riad a potom ju jemne prejsť kefkou z oboch strán. Proti svetlu uvidíte, či sú otvory priechodné. Ak piest ide dole stále ťažko, príčinou môže byť aj príliš jemne mletá káva. Bodum upozorňuje, že jemná mletina upcháva filter a vytvára v kanvici vysoký tlak, preto odporúča výhradne hrubo mletú kávu.
Sklo, nerez a umývačka podľa výrobcov
Najviac nejasností je okolo umývačky. Výrobcovia sa v tom nezhodujú a rozhoduje návod konkrétneho modelu, nie všeobecné pravidlo. Bodum pri kanvici Chambord povoľuje do umývačky len sitko, sklenenú nádobu, plastové a chrómované diely. Ostatné časti treba umývať ručne. BRIM pri svojej osemšálkovej kanvici so sklom a nerezovým piestom uvádza, že do umývačky smú všetky diely.
| Výrobca a model | Rozobratie sitka | Umývačka | Na čo dať pozor |
|---|---|---|---|
| Bodum Chambord | odskrutkovať po každom použití | len sitko, sklo, plast a chróm | miešať plastovou lyžicou, nepoužívať poškodenú nádobu |
| BRIM 8 Cup French Press | odskrutkovať po každom použití | všetky diely | sitko pravidelne kontrolovať a časom vymeniť |
| Iný model | podľa návodu | podľa návodu | ak návod chýba, umývajte ručne |
Ak návod nemáte
Pri kanviciach z iných materiálov, napríklad z nerezu s dvojitou stenou alebo s drevenými a korkovými prvkami, sa riaďte návodom daného modelu. Ak ho už nemáte, bezpečnejšie je umývať ručne, pretože ručné umytie nevylučuje ani jeden z uvedených návodov. Podobne opatrne treba postupovať aj pri iných spotrebičoch v kuchyni. Viac nájdete v článku o tom, ako na čistenie kávovaru a ďalších spotrebičov.
Kedy sitko alebo sklo vymeniť
Ani dôkladné čistenie nepomôže, ak je diel opotrebovaný. Pri french presse sa najčastejšie mení sitko a sklenená nádoba. Bodum v návode počíta s náhradnou nádobou a BRIM opisuje výmenu sitka, takže kvôli jednej poškodenej časti nemusíte vyhadzovať celú kanvicu. Pred kúpou si overte, či náhradný diel sedí presne na váš model a objem.
Poškriabané alebo prasknuté sklo
Bodum v bezpečnostných pokynoch žiada nádobu pred použitím skontrolovať, či nemá škrabance, praskliny alebo odštiepené miesta. Poškodenú nádobu nepoužívajte a pred ďalšou prípravou kávy vložte novú. Pri umývaní je na takéto chyby najlepšia príležitosť, pretože čisté sklo prezradí aj jemnú prasklinu. Ak niečo nájdete, kanvicu odložte bokom a kávu v nej nepripravujte, kým nádobu nevymeníte.
Opotrebované sitko
BRIM odporúča sitko pravidelne kontrolovať, pretože časom ho treba vymeniť. Prezradí ho pokrčená alebo roztrhnutá sieťka či usadenina, ktorá sa dostáva do šálky aj po dôkladnom umytí a správnom zložení. Výmena je jednoduchá: staré sitko odskrutkujete z tyče a nové naskrutkujete v smere hodinových ručičiek. Nové sitko pred prvým použitím umyte rovnako ako ostatné diely.
Päť chýb, ktoré čistenie sťažujú
Väčšina problémov s french pressom nevzniká pri káve, ale pri umývaní a skladovaní. Nasledujúce chyby sa opakujú najčastejšie a každej sa dá ľahko vyhnúť.
- Sitko sa nerozoberá. Zvyšky medzi vrstvami ostávajú, aj keď kanvica vyzerá čisto.
- Kanvica sa len vyplachuje. Bez prostriedku na riad ostáva na skle a sieťke mastný film.
- Usadenina zaschne. Kanvica odložená do večera sa čistí oveľa ťažšie než hneď po príprave.
- Kovová lyžica a drôtenka. Obe môžu sklo poškriabať a poškodená nádoba už nie je bezpečná.
- Umývačka bez návodu. Nie každý výrobca do nej púšťa všetky diely.
Umyté diely french pressu nechajte vyschnúť na čistej utierke. Aby utierka sama nešírila baktérie, oplatí sa vedieť, ako prať kuchynské utierky a ako často ich meniť.
Časté otázky
Ako vyčistiť french press, keď piest ide ťažko?
Piest vytiahnite, odskrutkujte sitko a umyte všetky vrstvy zvlášť v teplej vode s prostriedkom na riad. Ak piest ide ťažko aj s čistým sitkom, skúste hrubšie mletú kávu. Bodum upozorňuje, že jemná mletina sitko upcháva a v kanvici vytvára vysoký tlak.
Môžem dať french press do umývačky?
Závisí to od modelu. Bodum pri kanvici Chambord povoľuje do umývačky len sitko, sklo, plastové a chrómované diely, BRIM pri svojej kanvici všetky diely. Ak návod nemáte, umývajte ručne, to nevylučuje ani jeden z týchto návodov.
Ako často treba rozoberať sitko?
Bodum aj BRIM v návodoch uvádzajú, že sitko treba odskrutkovať a umyť po každom použití. Trvá to len chvíľu a zabráni hromadeniu zvyškov medzi vrstvami. Ak kávu pripravujete denne, stane sa z toho rýchlo zvyk.
Kam vyhodiť kávovú usadeninu z french pressu?
Do nádoby na kuchynský bioodpad alebo do kompostu. Najprv nechajte odtiecť tekutú kávu, pretože tekuté potraviny do bioodpadu nepatria. Pravidlá zberu sa medzi obcami líšia, preto si ich overte u svojej obce.
Čím vyčistiť sklenenú nádobu, aby sa nepoškriabala?
Stačí mäkká hubka a teplá voda s prostriedkom na riad. Drôtenke a kovovým nástrojom sa vyhnite, Bodum upozorňuje, že kov môže sklo poškriabať alebo odštiepiť. Poškriabanú alebo prasknutú nádobu už nepoužívajte a vymeňte ju.
Zdroje
- Bodum Chambord French Press: návod na použitie (amazon.com)
- BRIM 8 Cup French Press: návod na použitie (williams-sonoma.com)
- Priatelia Zeme: Ako správne triediť kuchynský odpad (bratislavskykraj.sk)